FRESH-ER TIPS # 8: DESINFECTANTES, CUALES USAR
Desinfectar es sinónimo de salud y
bienestar
La desinfección es una de las etapas de proceso en cualquier tipo de
limpieza se institucional, industrial o alimenticia. Existen en el mercado
muchas opciones de desinfectantes desde los tradicionales hasta los más
sofisticados con el infrarrojo.
Por eso en Fresh-er hoy trataremos los desinfectantes más comunes usados
en el medio.
LA TRADICIONAL LEJÍA O HIPOCLORITO DE SODIO
El hipoclorito de sodio (NaClO), es un desinfectante líquido de color
amarillo y con olor clorado, tiende a ser inestable cuando se almacena en
sitios con luz directa o calores excesivos (el cloro se va evaporando en el
agua, disminuyendo la concentración). Su concentración está entre los 10-15% y
un pH 13,0 a 14,0.
Cuando se encuentra en el agua forma el ácido hipocloroso (HClO),
depende del pH del agua, se recomienda que esté en pH 7,0-9,0 para lograr una desinfección
en las superficies.
·
Para
desinfección general de áreas sin materia orgánica: 0.5% (5 g/L; 5,000 ppm)
·
Para
desinfección con material orgánico o derrames: 1 % (10 g/l, 10,000 ppm)
·
Desinfección de superficies 1% (10 g/l, 10,000 ppm)
Ventajas: Fácil y
seguro de transportar y de almacenar, eficaz cuando se utiliza correctamente.
Desventajas: Corrosivo,
estrictas precauciones deben ser tomadas durante el manejo. Se evapora/
desintegra en contacto con aire, luz y altas temperaturas, corto período de conservación.
HIPOCLORITO
DE CALCIO
La apariencia de este desinfectante es un polvo granular blanco que
tiene fácil escurrimiento y otorga un 70% de cloro disponible (700.000 ppm).
Tiene rápida disolución en agua y elimina la mayoría de las bacterias, algas,
hongos y otros microorganismos en forma rápida y a bajo niveles de tratamiento,
ya que gran mayoría de estos son sensibles al cloro.
Tiene la ventaja de ser estable en concentración y contenido de cloro
disponible en el tiempo, es de fácil almacenamiento, comparado con Hipoclorito
de sodio de menor cantidad de cloro disponible y menor estabilidad del mismo.
Se utiliza en desinfección crítica de superficies en proporciones de 0,5% (5,000
ppm). En desinfección semi-crítica se debe
usar en concentraciones del 0,1% (1000 ppm), sin embargo se debe enjuagar por
la formación de calcio en las superficies (opaca las superficies con el tiempo).
DICLOROISOCIANURATO
DE SODIO
Se presenta en forma de pastillas o gránulos. Al disolverse en agua
liberan ácido hipocloroso (HClO). Contiene aproximadamente un 65% de cloro
libre disponible también denominado “cloro activo”.
Presenta las mismas propiedades generales que el hipoclorito, pero con
las ventajas de una mayor estabilidad (aclarando que antes de disolver en
agua), una mayor actividad, una menor inactivación por materia orgánica y una
mayor exactitud en la preparación de las diluciones.
Se utiliza en desinfección crítica de áreas en proporciones
de 0,5% (5,000 ppm) Desinfección semi-crítica se
debe usar en concentraciones del 0,1% (1000 ppm).
Desventaja: Tiende a ser corrosivo para los metales, algunos plásticos y
el caucho.
AMONIOS CUATERNARIOS DE QUINTA GENERACIÓN
Es de acción bactericida y fungicida. Actúa sobre una amplia gama de
microorganismos tales como virus, bacterias, hongos, levaduras, esporas, E.
coli, Salmonella, Estafilococos, Estreptococos, Clostridium sp., Pseudomonas. También
es efectivo sobre virus con y sin envoltura lipoproteica, levaduras y hongos.
Su acción es atribuida a la inactivación de las enzimas productoras de
energía, la desnaturalización de las proteínas celulares esenciales y la
ruptura de la membrana celular.
Las diluciones para desinfección varían según el uso:
Desinfección hospitalaria: 450 ppm (0,045%)
Desinfección General: 250 ppm (0,025%)
Sanitización general: 150 ppm (0,015%)
Sanitización en industrias de alimentos 150-400 ppm (0,015-0,04%)
Tratamiento de agua y torres de enfriamiento: 5-20 ppm
Bacteriostático o fungicida: 5-1000 ppm
Desventajas: Olor fuerte o alergias en algunas personas al contacto.
GLUTARALDEHÍDO:
Las soluciones de glutaraldehído adquieren su actividad máxima a un pH
7,5 a 8,5; después de activado tiene una vida media de 14 días, porque las
moléculas de glutaraldehído se van polimerizando (Las moléculas reaccionan
entre sí para formar otras moléculas de peso mayor), lo que bloquea los
grupos aldehído (CHO) que son el sitio
activo (biocida). Se usa en concentraciones del 2 al 5% en solución.
La actividad antimicrobiana también depende de condiciones como la
dilución, la concentración y la temperatura (es mayor al aumentar la
temperatura). Es un compuesto no corrosivo.
Su acción está dada por la alquilación de los grupos sulfidrilo,
hidroxil, carboxil y amino, de los microorganismos, lo cual altera el ADN y la
síntesis de proteínas.
Desventajas:
Baja duración en la preparación de las soluciones. Contaminante de aguas.
ÁCIDO
El ácido peracético es una mezcla de ácido acético y peróxido de hidrógeno
en solución acuosa. Se obtiene por oxidación a partir de acetaldehído y oxígeno
en presencia de acetato de cobalto. O puede obtenerse tratando anhídrido
acético con peróxido de hidrógeno (en presencia de ácido sulfúrico).
La actividad desinfectante del ácido peracético radica en su capacidad
oxidante sobre la membrana externa de las bacterias, endosporas y levaduras. El
mecanismo de oxidación consiste en la transferencia de electrones de la forma
oxidada del ácido a los microorganismos, provocando así su inactivación o
incluso su muerte. En su concentración comercial puede venir desde el 15% al 30% en
solución.
Para desinfección de superficies se usa en proporciones del 0,2% (2000
ppm)
Para desinfección crítica se usa al 1% (10,000 ppm)
Desinfección de alimentos 0,01-0,05% (100-500 ppm) No requiere enjuague
en frutas o verduras.
Ventajas:
Es un desinfectante ecológico, se disuelve en agua, oxígeno y ácido acético en
el agua.
Desventajas:
Debe ser protegido durante su almacenamiento de calores excesivos y los
empaques deben ser desgasificadores.
PERÓXIDO DE
Tiene un amplio espectro de acción. Es bactericida, bacterióstatico o
esporicida según la concentración y las condiciones de utilización (al 3% es
bacteriostático y al 6% bactericida a temperatura ambiente).
Además de su mecanismo de acción como agente oxidante este compuesto
produce la formación de radicales libres hidroxilos (OH-), que contribuyen a
desestabilizar las moléculas celulares.En su concentración comercial puede venir desde el 35% al 50% en
solución.
Para desinfección de superficies se usa en proporciones del 0,05% (500
ppm)
Para desinfección crítica se usa al 1-6% (10,000-60,000 ppm)
Desinfección de alimentos 0,01-0,05% (100-500 ppm) No requiere enjuague
en frutas o verduras.
Ventajas:
Es un desinfectante ecológico, se disuelve en agua y oxígeno en el agua.
Desventajas:
Debe ser protegido durante su almacenamiento de calores excesivos y los
empaques deben ser desgasificadores, algunas veces reacciona con la materia
orgánica.
AGUA
OZONIZADA
El ozono es oxígeno enriquecido, constando de tres átomos de oxígeno (O3),
es inestable y se descompone con cierta facilidad en oxígeno normal (O2)
y oxígeno naciente, que es un fuerte
oxidante. Debido a esta característica, actúa con gran eficiencia como
desinfectante y se constituye como el más serio competidor del cloro. Se
considera que el ozono es el desinfectante de mayor eficiencia microbicida y
requiere tiempos de contacto bastante cortos.
El ozono elimina la bacteria por medio de la ruptura de la membrana
celular. Proceso conocido como destrucción de células por lisina, produce la
dispersión del citoplasma celular en el agua.
Este ozónido tiene un alto potencial de oxidación, es inestable, y
ejerce su propia acción de desinfección atacando enzimas, grupos sulfhidrilo(R-SH) o aldehídos (CHO), liberando peróxido (H2O2), que son también
desinfectantes, conduciendo a la muerte del microorganismo.
Ventajas: 100%
ecológico.
ALCOHOL ETÍLICO E ISOPROPÍLICO:
El etanol y el alcohol isopropílico. Son activos contra las formas vegetativas de las bacterias, los hongos y
los virus con envoltura lipídica, pero no contra las esporas. Su acción sobre
los virus sin envoltura lipídica es variable.
Para conseguir la máxima eficacia deben utilizarse en concentraciones
acuosas de aproximadamente un 70% (v/v), las concentraciones más altas o más
bajas pueden no tener tanto poder germicida.
Una de las grandes ventajas de las soluciones acuosas de alcoholes es
que no dejan residuo alguno en los objetos tratados. Pueden utilizarse en la
piel, las superficies y áreas.
Ventajas:
Rápido uso.
Desventajas:
Inflamable.
GLUCONATO
DE CLORHEXIDINA
El gluconato de clorhexidina, ha sido utilizado por más de treinta años
por su seguridad y efectividad antiséptica. Su espectro incluye formas
vegetativas de las bacterias, hongos y virus lipofílicos. Inhiben
micobacterias, pero en soluciones acuosas no las elimina.
Su actividad disminuye muy poco en presencia de sangre u otros
materiales orgánicos. Es incompatible con algunos jabones (tensoactivos
aniónicos) y su actividad se afecta con los pH extremos (1,0-4,0 y 10,0-14,0).
En adición a su rápida actividad bactericida tiene una acción antimicrobiana
persistente.
Las soluciones de clorhexidina en alcohol tienen una actividad
antimicrobiana superior cuando se comparan con soluciones basadas en
detergentes y jabones. La clorhexidina no presenta incompatibilidad con el
alcohol etílico, se usa en proporciones del 1,5% de Gluconato de clorhexidina
al 20% ya sea en jabones o en soluciones alcohólicas.
TABLA COMPARATIVA DE ALGUNOS DESINFECTANTES
RECOMENDACIONES DE PRODUCTOS:
BACTER A: Desinfectante con activo de amonio cuaternario
de 5° generación, contiene agentes humectantes y anticorrosivos.
C-BIO: Desinfectante con activo de ácido peracético, peróxido de hidrógeno y
aceite esencial de citronela. Limpia, desinfecta y aromatiza en un solo paso.
INDUFREE: Desinfectante con activo de peróxido de
hidrógeno y aceite esencial de pino. Elimina olores de Shuts de basuras y
unidades técnicas de basuras. Reemplaza los cresoles o desinfectantes comunes.
BLANQUEADOR: Desinfectante de hipoclorito de sodio del 4,0
al 15%.
BACTER AC: Desinfectante con activo de ácido peracético al
15-30%. Con agentes anticorrosivos.
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